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里脊肉怎么做又好吃又嫩?里脊肉的做法大全
2022-09-12

炒肉是个技术活,几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么,里脊肉怎么做又好吃又嫩?一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。

里脊肉怎么做又好吃又嫩

主料

材料:里脊肉500g、鸡蛋1个

辅料:油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量

步骤:

1.里脊肉洗净切条沥干水分

2.葱花、姜末切好撒入,加少许盐,生抽,再磕入一个鸡蛋液

3.搅拌均匀,腌制片刻,让其入味

4.加入淀粉抓匀

5.热油锅,可以先放一个进去试下油温,可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸,以免肉都粘在一起

6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来,过片刻再入锅翻炸一下

7.再拿一个锅。倒入番茄酱,加入少许白砂糖和水,小火煮开

8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊,煮开,关火

9.迅速倒入炸好的里脊,翻炒均匀,即可盛出

10.真的超级好吃哦

里脊肉的做法大全

香煎土豆肉卷

原料:里脊肉,土豆

调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒

做法:

1、先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑);

2、土豆去皮,切条(比肉片略宽),水煮一分钟后捞起;

3、肉片均匀涂抹上水淀粉,放入两至三条土豆,卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开);

4、将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可;

5、锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁,浇到肉卷上,完成[1]  。

红烧里脊

原料:猪里脊肉500克。

辅料:生菜(团叶)100克。

调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。

做法:

1、里脊肉洗净切成薄片,排松;

2、用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉将其腌10分钟;

3、将糖炒好;

4、肉片下锅,炒到变色;

5、加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。

其他

新鲜里脊肉一块(切成条状)

五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉)、盐、油

青尖椒一支,切成碎丝后者沫。

1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins;

2、腌好的肉条均匀裹面粉;

3、锅内加油烧热,肉条开炸(大火),炸成金黄色沥干油,盛出;

4、锅内加少许油,油热加入青椒碎翻炒两三下,加入炸好的肉条翻炒,按照个人口味也可再加些盐和五香粉,闻到青椒味道盛出即可。

里脊的营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。